三代ポックッ

アンニョンハセヨ、プサンナビです。今日、皆さんにご紹介するのはフグ！と言ってもふぐ刺しなどの高級なものではなく、釜山の庶民の方達に親しまれているポックッ（ふぐチリ）のお店です。しかも今日のお店はポックッのお店を始めて６０年という伝統のお店。地元の方達に長い間、愛され続けてきた味の秘密を探りに行って参りましたぁ。

３代目、６０年の伝統店
お店は釜山の交通の中枢、釜山駅から徒歩で５分の場所にあり、プサンナビで人気のコモドホテルへ続く坂道の入り口に位置しています。お店に看板をかかげて６０年というこちらの三代ポックッさん。現在女将を務める３代目のおばあさんがお店に看板を始めたのが最初だったんだとか。お店が代々受け継がれていくことが少ない韓国の食堂事情の中では３代も続くという大変めずらしい三代ポックッさんですが、その６０年間のれんを守り続けてきた秘訣などを３代目女将さんに伺ってみました。６０年続けてきたとありますが、本当は１代目がお店をかかげたのは８０年くらい前になるんだとお話してくれた女将さん。６０年というのはこの場所に移ってきてからの年月で、１代目は最初、港周辺で屋台一つのお店をされていたんだとか。屋台でお店をやっていた頃は日帝時代ということもあり、港を行き来する日本人のお客さんがずいぶん多かったんだよと優しくお話してくださる女将さん。それから、こちらの場所に移って来てからは、屋台当時からのお客さんや釜山駅周辺で働く人たちで賑わい、現在もそのまま昔の味わいを残す名店として、地元の人たちだけではなく、遠境からもわざわざ通ってくる常連さんで繁盛しているんだそうです。そんなお客さんの心を掴んで離さない三代ポックッさんの６０年の味とはどんなものなのでしょうか？