牛南停

数ある韓牛直売店の中でも田園風景の中でひときわ目立って風格のある『牛南停』の構え。1979年創業で、現在2代目だそうです。

清潔感があり落ち着いた雰囲気の店内。全てお座敷です。個室有り。メニュー。日本では韓国の焼肉と言えば甘じょっぱい味付けのついたヤンニョムカルビが有名ですが、実は 牛南停の様な肉で勝負の本格的なカルビ店では肉に味付けをして出したりはしません。シンプルに塩でいただきます。メニューにも味付けは無し。どの肉を頼んだら良いのか分からない場合は、お店の人にお勧めを聞いて見るのも良いでしょう。「今朝精肉したばかりなので、今日は特別＊＊＊がお勧めです。」など精肉店ならではのメニューにはない特別な部位の肉にありつけることもありますよ。今回の記事ではありませんが、以前ナビは「今朝絞めたばかりのフィレ」を頂いたのですが、その柔らかさ、さっぱりしているのに肉肉しい味わい、忘れられない一品でした。

今回注文したのはコッサルと呼ばれる、カルビの中でも特に脂がのって柔らかい部位の肉。 写真は4人前です。綺麗な霜降り！美味しそう～。 ちなみに値段は一人前100グラムで23000Ｗ。このレベルの肉だと、釜山市内では100グラム40000Ｗ程度する場合もあるんだとか。さすが直売店ならではの値段です。

肉を注文すると、同時にテーブルにはこんなに沢山の野菜やおかず達も並びます。殆どがお替り自由で、焼いた肉を包んだりして食べるための脇役です。ちなみに、牛南停では肉は当然のこと、なんと野菜も厳選された国内産、唐辛子やサムチュに至っては自家栽培なんだそうです。

奥が牛レバーの刺身、手前は胃袋の刺身だそうです。塩や味噌につけて食べます。直売所だからこそ味わえる一皿です。

なんと、ユッケもサービスで一皿出てきます。とろける様な味わいがもう最高です。がっつり食べたい方は別途注文を。一皿（小）2000Ｗからです。

ごま油につけてシンプルに味わってもよし、

ニンニクと味噌と一緒に野菜に包んでさっぱり食べてもよし、

ミョンイナムルと呼ばれる甘酸っぱい漬物の葉に包んで食べてもよし。

自慢の韓牛がずらりとぶら下がっています。

肉の他に、牛骨で出汁を取ったスープも販売しています。お土産にどうぞ。